|
|
Lamssate Met Chilipindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 limoen; 2 theel. koenjit; 1 theel. gem. komijn; zout; 1 1/2 eetl. bruine basterdsuiker; 2 dl kokosmellk; 300g dunne lamsboutlapjes; 100g pinda′s; 2 rode pepers; 1 kleine ui; 2 teentjes knoflook; 1 theel. trassi oedang; 2 eetl. olie; 6 satestokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Limoen schoonboenen en schil dun raspen. Limoen uitpersen. In een kom koenjit, komijn, 1 theel. zout, geraspte limoenschil, 1/2 eetl. basterdsuiker en 3 eetl. dikke kokosmelk(bovenste kokosmelk uit blik, dus niet schudden voor het openmaken) door elkaar roeren. Lamsvlees in blokjes snijden en door het kokosmengsel scheppen. Ca. 1uur bij kamertemperatuur laten marineren.
In de keukenmachine pinda′s grof hakken. Pepers schoonmaken. Ui en knoflook pellen en snipperen. In de keukenmachine pepers, ui, knoflook en trassi pureren. Olie in een pan verhitten en het mengsel ca. 3 min. zachtjes fruiten. Limoensap, 1 eetl. basterdsuiker, 1 theel. zout en de rest van de kokosmelk erdoor roeren. Ca. 2 min. zachtjes laten pruttelen en laten afkoelen. Lamsvlees aan satestokjes rijgen. De spiesjes op de barbeque of in een grillpan in ca. 6-8 min. iets rose roosteren.
De pinda′s door de kokossaus roeren en op zacht vuur verwarmen. Satetjes met chilipindasaus serveren.
|
|
|